01 / 05La chaleur
Kitchen
Une cuisine ouverte, précise et silencieuse. La flamme marque le produit sans masquer son origine.
Follow the night.
Une progression en cinq temps, de la chaleur du passe au calme du dernier verre.
02 / 05La pénombre
Dining room
La lumière descend sur la table. Le reste de la salle demeure volontairement en retrait.
03 / 05Le dernier verre
Bar
Une carte courte de cocktails amers, de vins vivants et d'infusions servies jusqu'à tard.
04 / 05La trace
Material
Pierre brute, bois noirci, verre fumé : des surfaces qui changent avec la nuit et l'usage.
05 / 05Le mouvement juste
Gesture
Un service présent sans être cérémoniel. Chaque geste accompagne le rythme de la table.
“Nous laissons assez d’espace entre deux gestes pour que la table respire.”
Élise Varenne — cheffe fictive du concept VANTA